BIO S�r Red Cheddar (Vall�e Verte)

Popis produktu:

Bio Red Cheddar od spole�nosti Vall�e Verte je plnotu�n� tvrd� s�r vyroben� z ekologick�ho kravsk�ho ml�ka. M� pevnou, kompaktn� strukturu a typickou syt� �lutou barvu, kter� je pro tento druh s�ra charakteristick�. Chu� je pln�, lehce pikantn� a vyv�en�, s jemn� kr�mov�m dozvukem, kter� se s postupn�m zr�n�m zakulacuje. S�r je vyr�b�n tradi�n�m zp�sobem bez dal��ch p��sad, s d�razem na kvalitu ml�ka a p�irozen� proces zr�n�, d�ky �emu� si zachov�v� v�razn� charakter i dobrou tavitelnost. Hod� se jak ke studen� kuchyni, tak k tepeln� �prav�, kde se rovnom�rn� rozpou�t� a zv�raz�uje chu� pokrmu. Nen� p�ehnan� slan�. Jeho typick� tmav� oran�ov� barva poch�z� bu� p�irozen� z ml�ka krav krmen�ch �erstvou pastvou bohatou na beta karoten, nebo je tradi�n� sjednocena p��rodn�m rostlinn�m barvivem annatto. To se pou��v� u� po stalet� zejm�na v Anglii a nem� ��dn� vliv na chu� s�ra. V tomto v�robku barvivo nen�.

Cheddar m� sv�j p�vod v Anglii, konkr�tn� v hrabstv� Somerset, kde se po stalet� vyr�b�l a zr�l v chladn�ch v�pencov�ch jeskyn�ch v okol� vesnice Cheddar. Pr�v� zde si z�skal pov�st s�ra s v�raznou chut� a �irok�m vyu�it�m. V britsk� kuchyni pat�� dodnes k nejobl�ben�j��m � pou��v� se do sendvi��, zap�kan�ch j�del, kol��� i klasick�ho �cheese on toast�. D�ky sv� plnosti a dobr� tavitelnosti se cheddar roz���il daleko za hranice Anglie a stal se st�lic� modern� evropsk� kuchyn�. Bio cheddar od Vall�e Verte se skv�le hod� nastrouhan� na t�stoviny, do zeleninov�ch gratin� i do hamburger�, kde nahrazuje pr�myslov� taven� s�ry pln�j�� chut� a p�irozen�m slo�en�m, nebo jednodu�e nakr�jen� k pe�ivu, kde vynikne jeho charakter bez nutnosti dal��ho dochucov�n�.

N�meck� spole�nost Vall�e Verte z Kehlu v B�densku W�rttembersku byla zalo�ena v roce 1999 a dnes pat�� mezi p�edn� evropsk� dovozce a distributory bio s�rov�ch specialit. Jej�m c�lem je vyhled�vat v�jime�n� s�ry z ekologick�ho zem�d�lstv� a zp��stup�ovat je odborn�mu i specializovan�mu maloobchodu. V portfoliu m� v�ce ne� 350 s�r� z kravsk�ho, koz�ho, ov��ho i buvol�ho ml�ka, poch�zej�c�ch z p�ibli�n� dvan�cti evropsk�ch zem�. Vall�e Verte spolupracuje v�hradn� s tradi�n�mi s�r�rnami a rodinn�mi farmami, kde je kladen d�raz na kvalitu ml�ka, �etrn� zpracov�n� a respekt k m�stn�m receptur�m. Bio certifikace je pro firmu samoz�ejmost�, nikoli marketingov�m dopl�kem. S�ry jsou vyb�r�ny podle chuti, p�vodu a �emesln�ho zpracov�n�, nikoli podle objemu produkce. Firma tak ch�pe s�r jako sou��st evropsk� kulturn� krajiny a dlouhodob� podporuje zachov�n� region�ln�ch s�ra�sk�ch tradic v modern�m bio kontextu.