BIO Su�enky mandlov� La Selva CANTUCCI ALLE MANDORLE

Popis produktu:

Cantucci nebo Cantuccini jsou typick� tosk�nsk� su�enky s mandlemi p�vodem z italsk�ho m�sta Prato nedaleko Florencie. Jsou to tvrd� su�enky pom�rn� jednoduch�ho slo�en� p�ipom�naj�c� pi�kot, do kter�ho jsou p�id�ny cel� mandle a �asto i r�zn� okyselova�e, aby byly co nejtvrd��. Hotov� t�sto se formuje do ploch� veky, kter� se po upe�en� naporcuje na segmenty, kter� se nechaj� vyschnout a ztvrdnout. Jsou pak velice trvanliv�. V It�lii se p�vodn� nam��ely do lik�rovan�ho v�na nebo jin�ho sladk�ho alkoholu, ale v modern� dob� se konzumuj� jak such� tak i nam��en� do b�n�ch, tepl�ch nealko n�poj� (�aj, kakao, b�l� i �ern� k�va).

Vznik italsk� zpracovatelsk� zna�ky La Selva se datuje do roku 1980. Jej� zakladatel Karl Egger o dva roky d��ve opustil n�meck� Mnichov a vydal se hledat ztracenou chu� opravdov�ch potravin, kter� po des�tk�ch let bezohledn�ho intenzivn�ho hospoda�en� tuto chu� pozbyly. Kupuje 7 hektar� p�dy na b�val� farm� jm�nem La Selva (z ital�tiny: hvozd nebo spousta) a za��n� ekologicky hospoda�it. Po 40 letech fungov�n� firmy slav� triumf jako jeden z nejv�znamn�j��ch bio producent� zeleniny v Evrop�, v�e zpracov�v� na jednom m�st� bez jak�chkoli p�idan�ch dochucovadel a p�stuje vlastn� suroviny na plo�e, je� nyn� ji� ��t� v�ce ne� 800 hektar�. V�t�ina v�robk� je vegansk�ch a bezlepkov�ch, a hlavn� vynikaj�c� chuti, na kterou si zvykli ji� v�ichni bio konzumenti nejenom na�eho kontinentu ale i v USA a dokonce i v Japonsku.

Slo�en�: p�eni�n� mouka*, t�tinov� cukr*, mandle (21 %), vejce*,
m�slo*, med*, vaje�n� �loutek*, pomeran�ov� pyr�*, kyp��c� l�tky
(hydrogenuhli�itan amonn�, hydrogenuhli�itan sodn�), mo�sk� s�l.
* = z kontrolovan�ho ekologick�ho zem�d�lstv�.