BIO Indon�sk� s�jov� om��ka KETJAP MANIS (Arche)

Popis produktu:

Ketjap Manis, nebo n�kdy Kecap Manis je tradi�n� sladk� indon�sk� om��ka vlastn� pro tento ostrov podobn� jako s�jov� om��ka pro Japonsko. Je bezlepkov� a vegansk� a hlavn� skv�l�. Kdy� ji poprv� ochutn�te samotnou, dojde v�m, ��m jsou ochucen� sladkokysel� j�dla tak typick� pr�v� pro indon�skou kuchyni, stejn� jako thajskou a mnoho dal��ch, kde se v hlavn�m j�dle m�s� jak slan� tak sladk� chu� bu� d�ky pou�it�m dochucovadl�m nebo ovoci.

Ketjap Manis od firmy Arche je jemn� sm�s kvalitn� s�jov� om��ky tamari (bezlepkov� s�jovka), ko�en� (an�zov� pr�ek) a sladidla (zde byl pou�it r��ov� sirup a t�tinov� melasa). Oproti podobn�m dochucovadl�m obsahuje v�razn� m�n� soli, pouze 3,4 g na 100 ml a neobsahuje glutaman sodn�. Pou��v� se zejm�na v tepl� kuchyni a nevad� j� vysok� teploty nap�. ve wok p�nvi, p�esto se doporu�uje ji p�idat na �pln� z�v�r, nebo� d�ky p��tomnosti sladidel za��n� rychle karamelizovat a mohla by pokrm p�ip�lit (nen�-li to z�m�r).

N�meck� spole�nost Arche byla zalo�ena roku 1985. Na jej�m zrodu st�la v�ra v hodnoty tradi�n� asijsk� makrobiotick� stravy, kter� ji� stalet� prokazovala blahod�rn� vliv na zdrav� a dlouhov�kost Japonc�. V�ili si poctiv� �emesln� v�roby tamn�ch potravin a za�ali je dov�et do Evropy. I kdy� jejich dodavatel� nikdy nenechali sv� pole infikovat �kodliv�mi post�iky a chemick�mi hnojivy, bylo z�ejm�, �e pro rozvinut� evropsk� trh se spolehlivou zna�kou bio bude nutn� i tamn� prvov�robce p�esv�d�it, aby se nechali certifikovat a t�m ov��it sv� produkty pro kohokoliv, kdo syst�mu ekologick�ho zem�d�lstv� a zna�ce bio v���. Postupem doby za�ali v Arche n�kter� v�robky p�ipravovat i v N�mecku, ale st�le na b�zi tradi�n�ch japonsk�ch recept� a postup�.